传统捞米饭详细步骤（饭店捞米饭最正宗的做法）

传统捞米饭，也叫盖饭，是南方地区的一种传统美食。以下是详细步骤：

1. 准备材料。主要是米饭、肉、蔬菜、调料、鸡蛋等。

2. 将米饭加水清洗干净，放入电饭煲或锅中煮熟备用。

3. 将肉切丁或切片，加入少许盐、酱油、料酒、淀粉搅拌腌制10分钟左右。

4. 把蔬菜洗净切好备用。

5. 将鸡蛋打入碗中加入少许盐、味精，搅拌均匀。

6. 像煎鸡蛋一样，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅子，让鸡蛋均匀铺开，煎至金黄色，取出切成丝备用。

7. 将腌制好的肉块入锅煎至上色，放入蔬菜翻炒几下。

8. 在盘中铺上一层米饭，再放入煎好的肉和蔬菜，最后在上面放上鸡蛋丝。

9. 最后，用热汤或肉汁淋在饭上即可。

10. 捞饭时用一只瓷或陶制的勺子从盘底开始挖，让肉和蔬菜混入饭中。

11. 捞好后，用筷子夹起来吃即可享受到传统捞米饭的美味。