1，购买的是揽好的柿子，可以直接实用，购买时问主人就行，如果没有榄好的，可以将柿子与苹果、梨等水果放一个密闭容器共同放置10天左右，一般变软就能吃了。
2，将涩柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合装入密闭的容器里。在正常室温下，约至5-7天即可脱涩，而且催熟的柿子具有芳香味。
3，加温脱涩将柿子放在缸、桶、坛内（忌用铁质容器，因为柿子中所含单宁物质易与铁质结合，会妨碍人体对食物中铁质的吸收），加入45℃的水，淹没柿子。通过在容器下面加热，或不时地掺入热水来保温，保持水温在35℃-40℃，经过16-18小时即能脱涩。
4，酒精脱涩装柿子时，每装一层就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度保持在20℃，5-7天脱涩。此法处理后的柿子较软。但要注意：酒精用量不宜过多。
5，柿子直接放置在阳台摆放，不要压，放软可食用。柿子比较讲究，与多种食物范冲，比如海鲜、豆腐之类，不能空腹，睡前不要吃，等等，一定要注意，另外，虽然柿子含有重要的维生素，身体健康，但多吃不好，要少吃。
6，但是对于脱涩的柿子要尽快食用，不然时间长了容易导致柿子烂果。 妙招六二氧化碳脱涩，将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持。
