蓝与白快餐的卤豆腐做法（红烧盐卤豆腐的家常做法）

主料：豆腐300g

辅料：盐适量，酱油适量，生抽适量，香叶适量，大料适量，花椒适量，麻椒适量，桂皮适量，小茴香适量，白糖适量

做法步骤：

1. 碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。

2. 煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。

3. 豆腐洗干净。

4. 豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

5. 将豆腐回刀。

6. 煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。

7. 加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。

8. 20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。