南昌炒粉最正宗的做法（南昌炒粉正宗做法怎么不油）

1.水开后，放入米粉，尽量放足够的水，事后加水容易夹生，能咬熟就行了；

2. 煮熟后过冷水；这步很重要，做早饭可以当天煮好，沥干水放冰箱，隔天早上炒,记得要沥干水；

3.另起油锅放入辣椒、大蒜、葱、姜、瘦肉，榨菜丁爆香；

4. 放入空心菜叶，翻炒后加入生抽调味；

5. 放入米粉，加入老抽上色，因为沥干水就会结坨，不可怕我们女生没办法颠锅，就用筷子吧，关小火叉住快速使劲甩松；

6. 甩后一样有颠过的感觉，加油盐，拌均匀就能出锅啦…