四川炒藕丁正宗做法（四川肉丁炒藕丁正宗做法）

食材清单

鸡腿 3个 、 藕 半个 、 干辣椒 大量 、 葱 1根 、 姜 3片 、 花椒 20颗 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 少量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/4

鸡腿去骨、切丁，藕切丁，准备很多干辣椒，辣椒的量和藕差不多甚至更多。鸡丁用料酒、盐腌制半小时以上

步骤2/4

锅烧热油，放入鸡丁爆炒至变色，捞出备用。

步骤3/4

锅底留油，将葱姜、干辣椒、花椒放入锅，翻炒出香味，下藕丁翻炒片刻

最后一步

下炒过的鸡丁，开中高火炒至，加入适量盐、酱油、少量糖调味。