炒酸辣牛肉丸做法（酸甜牛肉丸的家常做法）

食材清单

酸菜 适量 、 牛肉丸 6粒 、 青辣椒 1条 、 蒜头 1粒 、 姜 、 蚝油 适量 、 白醋 少量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 米酒 少量

烹饪步骤

1/4

按个人的份量准备好适量的酸菜，把酸菜洗干净后用水先泡一泡。

2/4

将牛肉丸用刀按十字切开小口。如果是冰过的牛肉丸要先用沸水脱一脱水，如果是新鲜的直接使用即可。

3/4

把蒜头切成蒜蓉粒，青辣椒切成小辣椒圈，姜切成片或者拍扁待用。

最后一步

把油放入锅里预热，倒入蒜蓉粒、辣椒圈和姜片爆一爆。再倒入酸菜和牛肉丸大火翻炒一下，然后加入适量的水，将火稍微调小后，倒入适量的蚝油、少量的白醋和米酒、少量的盐、适量的白糖，待酸菜和牛肉丸煮熟后即可上碟。