脂渣不脆了是因为受潮，可以采用下面方法：1，放入烤箱，温度设置在150--180度之间烘烤15分钟，这样可以烘干脂渣里面水分使其重新变脆。2.锅中放油烧热（120度以上）放入脂渣重新快速炸一下，一般炸制30秒即可捞出。
通过以上方法，可以让青岛脂渣重新变脆好吃
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