红麻椒和青麻椒的区别（青麻椒和红麻椒哪个好）

1、颜色上的区别

这个区别只要是看见后都能发现，是一种很直观的区别，红花椒表面是呈现一种深红色，而青花椒表面则是青绿色的，就好像是未成熟那样。

2、味道上的区别

虽然它们同样都是花椒，但花椒味道之间也是有区别的，只有对于花椒味道比较敏感的朋友才会发现，相比于青花椒来说，红花椒是那种干香味，而青花椒则是清新味道，麻味要比红花椒更重。

3、做法上的区别

生活当中红花椒会更加常见，再加上香味浓郁，一般是用于肉类去腥去异味，这也是为啥有时腌肉的时候，会往里面加入一些花椒粉，而这花椒粉就是由红花椒制作而成，再就是做辣子鸡，手撕包菜的时候，也会放入少许的红花椒，提升菜品的香味，吃起来的口感特别好，而青花椒常用于做椒麻鸡，做泡菜，这样可以增加麻香味，还能防止细菌的滋生，效果特别好。