取晴天晒好的长条干红辣椒300克备用,石臼一只(没有的可以用粉碎机),柴火上置铁锅,烧至离手大约10公分感到热气,放入干辣椒,炒香。注意翻炒,不要炒糊。
起锅放入干净的盘子里,待辣椒冷却变脆,再放入石臼里捣碎,放入少量花椒粉、食盐、白芝麻搅拌均匀,用玻璃瓶密封,可以保存。
食用时取一匀,加入少许生抽、香油、葱花、香菜、热油浇下,瞬间香辣扑鼻,是吃火锅、凉拌的必备佳品,简单易学,小伙伴们自己在家就可以制作,现在就去学做一下吧!
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起锅放入干净的盘子里,待辣椒冷却变脆,再放入石臼里捣碎,放入少量花椒粉、食盐、白芝麻搅拌均匀,用玻璃瓶密封,可以保存。
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