酱干辣椒整根的腌制方法（酱辣椒整根的腌制方法）

准备食材：青辣椒、红辣椒、蒜瓣、生姜、小葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、调味料等

做法

1.青红辣椒手工剁碎，有条件的可以用料理机打碎

2.放盐适量，少许白糖，白酒，生抽，蚝油，剁好的蒜末姜末

3.锅里倒油，适量放八角，桂皮，香叶，香菜，葱，姜片，洋葱等，凉油下锅，小火炸，至各种香料炸干后捞出残渣

4.用热油分几次泼到准备好的辣椒料上，边泼边搅拌，喜欢清爽一点的可以少放油