马来西亚柠檬鱼做法（马来西亚香茅柠檬鱼做法）

用料

鲈鱼 1条

鸡蛋 1个

金针菇 100克

莴笋 1根

柠檬 1颗

小米椒 2根

线椒 2根

黄灯笼辣椒酱 60克

葱 适量

姜块 适量

盐 适量

黄酒 适量

淀粉 适量

【金汤柠檬鱼】只有它，能和酸菜鱼一决高下的做法步骤

步骤 1

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鲈鱼洗净后片下鱼身，斜切成薄片，鱼骨鱼头斩块备用；

步骤 2

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吸干水份后加盐、蛋清抓腌上筋，下水淀粉抓匀，封油腌制20分钟；

步骤 3

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莴笋切块，金针菇去根，线椒和小米辣切圈，柠檬切薄片；

步骤 4

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热锅冷油下姜块爆香，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄，加葱结、黄酒、热水煮10分钟；

步骤 5

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另起油锅，放入黄灯笼辣椒酱炒香后倒入鱼汤；

步骤 6

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下莴笋，加盐、糖调味，煮沸后放金针菇、鱼片和柠檬片，再挤些柠檬汁提香，盛出后点缀青红椒和葱花即可。