腌蒜多久没有亚硝酸盐（腌蒜20天后还有亚硝酸盐吗）

腌蒜中的亚硝酸盐在4-8天这个时间段内达到最高，之后亚硝酸盐含量会慢慢下降，一般腌制20天左右蒜中亚硝酸盐含量会大大减少，因此这时候吃蒜是最好的。