杜少卿
是作者着笔最多、用力最勤的一个正面人物形象， 在他身上比较全面地体现了作者的思想。他反对科举制度，瞧不起作八股文的儒生，认为“这学里的秀才，未见得好似奴才”。他极端蔑视功名富贵，甚至不喜欢人在他跟前说人做官，说人有钱
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蒸斋菜的做法（广东炒斋菜的做法）
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