四川黄焖羊肉正宗做法（川味黄焖羊肉正宗做法）

四川黄焖羊肉的正宗做法如下

食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

、将大葱切成葱花，备用。

、芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

4、将羊肉煮熟切成大块。

5、锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。

 6、锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。

7、倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。

8、最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。