为什么蒸面出来很硬（蒸面为什么蒸出来是黄色）

1. 水太少：在蒸制面条时，水的量必须充足，而且要在加热后立即蒸。如果水太少，面条会失去水分，变得干燥并且容易变硬。

2. 时间过长：面条的蒸制时间也很重要。如果蒸制时间太长，面条就会变成糊状，而且丧失了原有的口感和弹性。