剁椒鲢鱼头的家常做法（冷冻剁椒鲢鱼头的正确做法）

用料

花鲢鱼头一个

剁椒适量

姜 葱 蒜适量

料酒适量

盐适量

耗油适量

白糖适量

胡椒粉适量

生抽适量

做法

1/11成品材料

2/11鱼头洗净

3/11放姜，葱，料酒，盐腌制十五分钟。

4/11姜，蒜切沫，葱段姜片垫底用。

5/11锅里放适量油烧热，放姜蒜炒香，蒜不要放完，最后还要用。

6/11放适量剁椒炒香，放耗油，胡椒粉，白糖，生抽调味，炒好备用。剁椒有盐就不放盐了。

7/11葱段，姜片垫底，水烧开放鱼头大火先蒸三分钟，取出来倒掉盘子里的水份，捡去葱姜。

8/11铺上刚才炒好的剁椒，放锅里再大火蒸五分钟，虚火两分钟。

9/11蒸好取出来，撒上蒜末和葱。

10/11锅里烧热油，浇在鱼头上就可以了。

11/11非常美味诱人，味道棒棒哒！