鲜鱼翅的正宗做法（冷冻鲜鱼翅的处理方法）

材料

鱼翅200克 ,木耳 2朵,红萝卜 适量,大白菜 1/2颗,香菇 6朵,猪肉 80g,笋子 适量,香菜 1把,太白粉 1匙,【调味料】鲣鱼粉 2小匙,【调味料】盐 2小匙,【调味料】白醋 适量,【调味料】黑醋 适量,【调味料】胡椒粉 少许,油 1小匙

做法

1、鱼翅洗净切适当大小备用；香菇泡软切丝备用，木耳、红萝卜、笋子、大白菜、猪肉切丝备用；香菜切末备用。

2、热锅加入1小匙油，加入红萝卜炒软，再依序加入肉丝、木耳、香菇、笋子、大白菜抄炒，抄到大白菜微微出水后，加入加入调味料及适量水盖锅滚煮。

3、煮滚后，加入鱼翅闷煮一下，再转小火，加入少许太白粉水拌匀，关火后再撒上香菜末即可上桌啰