乐哥白云凤爪的正宗做法(最简单的白云凤爪正宗做法)

乐哥白云凤爪的正宗做法(最简单的白云凤爪正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 14:18:49

乐哥白云凤爪的正宗做法

原料:

冰鲜鸡爪1斤、姜1大块、红椒半个。调料:白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙。

做法:

1、冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲;

2、先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏;

3、鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出;

4、提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时;

5、然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡;

6、将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。依依经验分享:

1、煮的火侯,水煮大开了,马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时;

2、糖醋汁要提前煮好,并且冰过;(这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的)

3、将凤爪泡到糖醋汁里,还是要移入冰箱冷藏至少8个小时,才会入味。

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