正宗风干鸡的腌制方法（正宗的带毛风干鸡腌制方法）

步骤/方式1

准备公鸡一只、宰杀干净备用

步骤/方式2

准备、香叶、辣椒、花椒备用

步骤/方式3

准备食盐

步骤/方式4

准备半碗高度白酒

步骤/方式5

用酒把鸡里外都抹到、晾一会

步骤/方式6

小火烘焙麻椒，花椒，香叶，辣椒，丁香，慢慢翻炒铲起备用

步骤/方式7

把食盐放入锅中小火慢炒

步骤/方式8

磨碎花椒，麻椒，香叶，丁香，辣椒等，加上食盐拌一起

步骤/方式9

把香料均匀揉搓到鸡肉表面

步骤/方式10

抹好香料腌制3天

步骤/方式11

三天后把腌制好的鸡挂在通风的地方晾晒起来

步骤/方式12

晾晒10天后的样子、非常漂亮、鸡身金黄、晶莹剔透

步骤/方式13

风干好的，用剁骨刀切开，不加水，放点食用油，35分钟蒸熟即可，风味醇厚，咸香有特色。

步骤/方式14

装盘开吃