清炖羊肉怎么炖好吃又烂没腥味(清炖羊肉三放三不放)

清炖羊肉怎么炖好吃又烂没腥味(清炖羊肉三放三不放)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 01:34:43

清炖羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

步骤/方式1

用料:羊肉1000克,胡萝卜1根,白萝卜1根,葱3根,姜5片,桂皮1块,八角2个,花椒30粒,草果1 个,料酒1勺,盐10克

1.新鲜羊肉切块,清水浸泡两个小时,中途换水1次,把血水泡出

步骤/方式2

焯水:锅中放冷水,下羊肉,葱、姜、花椒慢慢煮开。注意:羊肉是冷水下锅的,这样能很好地煮出肉里的血,能很好地去腥膻味。

步骤/方式3

羊肉煮开2—3分钟,将表面的泡沫完全舀出来,关火,滤干水,再用热水清洗焯好水的羊肉。注意:一定要用热水洗,这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。

步骤/方式4

将肉转移到高压锅

步骤/方式5

下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒

步骤/方式6

加热水,加盖炖肉,高压锅上汽15分钟后关火。

步骤/方式7

白萝卜去皮、红萝卜洗净,切滚刀块下锅和羊肉一起炖,上汽五分钟后关火

步骤/方式8

等高压锅自然放气后一锅清爽美味的羊肉汤就炖好了

步骤/方式9

撒点葱花,上桌,开吃!一锅炖羊肉滋补暖心又暖胃……

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