炸鱼排的做法和腌制（干炸鱼排的正宗做法）

龙利鱼切块。

加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。

鸡蛋打散。

腌制好的鱼块先粘蛋液，再裹上一次面包糠。