锅里放适量食用油,油温达到60度,改小火,然后一块一块地下入腌制好的鱼块,一次性不要下入过多,等下入的鱼块漂浮起来后再继续加入,炸至两面金黄即可捞出控油,此时需小火慢炸,切不可心急。
同时准备好适量姜丝、花椒、香菜切成段。
全部炸好以后,将炒锅烧热,加入适量食用油,也可以用刚刚炸过鱼的油,下入姜丝、花椒爆香,加入炸好的鱼块翻炒一分钟,然后依次撒上适量白砂糖、鸡精、香菜,搅拌均匀,即可出锅。
这样做的鱼块,一点腥味都没有,口感非常酥脆,加上香菜和花椒的加入,香味四溢
锅里放适量食用油,油温达到60度,改小火,然后一块一块地下入腌制好的鱼块,一次性不要下入过多,等下入的鱼块漂浮起来后再继续加入,炸至两面金黄即可捞出控油,此时需小火慢炸,切不可心急。
同时准备好适量姜丝、花椒、香菜切成段。
全部炸好以后,将炒锅烧热,加入适量食用油,也可以用刚刚炸过鱼的油,下入姜丝、花椒爆香,加入炸好的鱼块翻炒一分钟,然后依次撒上适量白砂糖、鸡精、香菜,搅拌均匀,即可出锅。
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