白鲢鱼怎么腌制（白鲢鱼如何腌制）

腌制白鲢鱼的方法如下：

1.将鱼从背部剖开，去除鳃和内脏，洗净沥干。

2.一斤鱼大概用盐15克的比例，第一条鱼正反两两均匀抹上盐，剖杀面朝下平整放在盆底。

3.后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐，扣在第一条的上面，一直放完，盆口盖好。

4.冬天要腌制4至5天左右，夏天2至3天即可食用。