饺子馅不散的秘诀（饺子馅怎么调不散成团）

秘诀就是和馅时往馅里打入一个生鸡蛋，然后把炒熟的鸡蛋碎趁热放入，搅拌均匀，这样生鸡蛋液就起到了凝固的作用，最后加入适量的盐，香油拌匀，有生蛋液包裹，饺子馅就不会散了。