正宗鱼糕配方(湖北鱼糕最标准的比例配方)

正宗鱼糕配方(湖北鱼糕最标准的比例配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 11:04:14

正宗鱼糕配方

食材配方:草鱼1条,肥膘肉适量,鸡蛋3个,葱适量,淀粉15克,姜适量

做法步骤:

1. 草鱼宰杀,头尾切下做其他菜用。

2. 鱼中段取肉,用料理机打碎。肥膘肉剁成蓉,葱姜打碎泡成葱姜水。

3. 鱼肉蓉肥膘蓉放一起,加3个蛋清,葱姜水,盐胡椒粉调味。再加淀粉搅拌至起胶有劲儿。

4. 放进模具中,上蒸锅蒸半小时至熟。

5. 打开锅盖,用厨房纸擦干鱼糕表面水分,刷上剩下的3个蛋黄,再蒸两三分钟就成了。

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