白菜扣肉家常做法(白菜炖扣肉的家常做法)

白菜扣肉家常做法(白菜炖扣肉的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 04:11:43

白菜扣肉家常做法

食材清单

五花肉 1000g 、 白菜干 250g 、 姜片 两片 、 盐 适量 、 油 适量 、 酱油 适量 、 糖 少许 、 五香粉 少许 、 蜂蜜 半勺

烹饪步骤

1.五花肉洗净,切手指长块状,大锅水煮15分钟,晾凉。用叉子刺五花肉皮,用厨房纸擦干表面流出的水份。蜂蜜兑半勺凉水,涂在五花肉皮上,晾15分钟后,用厨房纸擦干。

2.五花肉擦干,用热油炸至焦黄皮脆,因为肉皮上有涂蜂蜜,容易焦,这个程度刚好!炸太轻不香,炸太黑会发苦!炸制要小心,穿好围裙戴手套,肉下去就盖盖子了,用中小火慢慢炸!

3.炸制完成的五花肉,晾凉起厚片,准备研制。

4.盐,酱油,白糖,五香粉,混合均匀,与切好的五花肉搅拌均匀,腌制。

5.腌好的肉,皮朝下,码放整齐在不锈钢盆子里,放冰箱腌制一晚。

6.白菜干泡四五个小时,洗干净,切碎,用姜片,油,盐,炒香,覆在已经腌制一晚的扣肉上

7中大火蒸90分钟,白菜干扣肉就好了。

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