爆炒香辣鱿鱼的做法

主料：鱿鱼500克，青辣椒2个，青蒜3棵，小米辣椒2个，香菜4棵，油粗糍粑辣3勺

辅料：油适量，盐少许，酱油少许

做法：

1. 鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒；

2. 将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水；

3. 青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好；

4. 青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味；

5. 炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油；

6. 再将鱿鱼入锅中，大火翻炒，身体微微变色且变直；

7. 将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味，且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐；

8. 将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘。