卤豆腐干的做法（五香卤豆腐干的正宗做法）

卤豆腐干是一道口感鲜美、简单易做的美食，以下是一些制作方法：

所需材料：

豆腐干: 300 克

青菜: 100 克

料酒：适量

红枣：适量

香叶：适量

八角：适量

干辣椒：适量

生姜：适量

蒜头：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

葱：适量

宽粉条：适量

步骤：

将豆腐切成小块，青菜洗净备用；

将锅加热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、红枣爆炒出香味；

加入适量的料酒，然后加入适量的酱油、盐、糖，搅拌均匀，再加入一碗水，等水开了后，加入豆腐块；

将豆腐煨煮约 15 分钟，然后加入青菜，再煨煮约 5 分钟；

将卤菜盛出，并且保留卤汁备用;

将宽粉条煮熟，控水；

再将卤汁加入锅中，将不锈钢盆放到锅中，将煮熟的宽粉条和煮好的卤菜放入到不锈钢盆中，让它们沾上汤汁。

小贴士：

添加糖可以中和酱油的盐味，并让豆腐干吸收到汁液更加入味。

炖制过程中，可以适当加些水，防止汤汁过于浓稠，淹没了食材。

也可以根据自己的喜好，加入一些五香粉或胡椒等调味品，增加口感层次感和香味。