卤水豆腐干怎样做（卤水做豆腐干的方法）

配料：豆腐干 500 克  大葱 1 根  姜片 3 片  料酒 1 汤匙  生抽 2 汤匙  老抽 1 汤匙冰糖 1 汤匙  八角 2-3 个  桂皮 1 小段  食用油适量  水适量

做法：

豆腐干切成厚度约 1 厘米的片。

热锅加入少量食用油，将姜片、大葱段、八角、桂皮爆香。

加入适量清水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，煮至冰糖溶化。

放入豆腐干，煮沸后改小火煮约 20 分钟至入味。

关火后让豆腐干浸泡在卤汁里，待其完全冷却后，放入冰箱中浸泡过夜。

取出豆腐干，沥干备用。