炒刀削的家常做法（宁夏炒刀削的正宗做法）

关于这个问题，材料：

- 刀削面条

- 肉（瘦肉或五花肉均可）

- 青菜（可选）

- 葱姜蒜

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、辣椒油

做法：

1. 将肉切成丁状备用，葱姜蒜切碎备用。

2. 刀削面用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入刚才焯水的刀削面，炒匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、辣椒油调味，继续翻炒。

6. 最后加入青菜，翻炒至青菜变软即可出锅。

小贴士：

1. 如果想要更加香脆的口感，可以在煸炒肉丁之前先将肉丁煮一下，然后再煸炒。

2. 调味时要适量，不要加太多，否则口感会变得过咸、过重。可以根据自己口味进行调整。

3. 如果不喜欢辣的口味，可以不加辣椒油。