使肉变嫩的是红薯粉还是生粉（使肉变嫩的是生粉还是淀粉）

应该是生粉有这功效吧，要不然为啥人们不用红薯粉呢？红薯粉淀粉足，韧性强，做出来的确很有嚼劲。对于肉类的作用应该不是很大。通常都是当主粮来吃。也比较受大众的喜爱。生粉就不同了，一般情况下大家也不会让它来做主粮，成分和口感不同，导致两种粉效果不同。