猪大肠怎么煮不容易缩水(猪大肠怎么煮才不会收缩又煮得烂)

猪大肠怎么煮不容易缩水(猪大肠怎么煮才不会收缩又煮得烂)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-21 06:52:46

猪大肠怎么煮不容易缩水

在水里加入食用碱泡上20到30分钟。这样可以保证煮出来的肠子不会缩水。

材料:肥肠1000克、黄豆400克、红椒、葱、姜、蒜适量。

调料:花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。

做法:

1.黄豆头天晚上泡好。

2.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。

3.高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上气后压13分钟。

4.捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。

5.锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6.砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。

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