基围虾煮出来肉质很粉怎么回事（基围虾怎么煮头不会发黑）

肉质吃起来粉粉的，则说明虾仁不新鲜了，有些虾仁的肉质吃起来脆脆的，可能是经过处理的，比如是用火碱发出来的。

买虾的话，还是要选择新鲜的活虾，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美。