一、蛋糕变硬的原因可能是
1、上火过大,使表面发硬;
2、面粉起筋使表面发硬,严重点就发裂了;
3、配方中油过多,跟面粉鸡蛋的比例不合适;
解决办法:可以用一纸袋里面加一点水,然后吧蛋糕放进去,微波炉加热1分钟左右。
把炉温降低十度,延长烘烤时间再试试。麦芬的话,刚烤出来表皮是比较硬的,放在阴凉爽干燥的地方自然冷却到室温,或者出炉后至少过两小时再吃,表皮就回软了。注意不要使用风扇吹,不然这表皮是只会更硬的了。
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1、上火过大,使表面发硬;
2、面粉起筋使表面发硬,严重点就发裂了;
3、配方中油过多,跟面粉鸡蛋的比例不合适;
解决办法:可以用一纸袋里面加一点水,然后吧蛋糕放进去,微波炉加热1分钟左右。
把炉温降低十度,延长烘烤时间再试试。麦芬的话,刚烤出来表皮是比较硬的,放在阴凉爽干燥的地方自然冷却到室温,或者出炉后至少过两小时再吃,表皮就回软了。注意不要使用风扇吹,不然这表皮是只会更硬的了。
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