脆皮豆腐的汤汁（脆皮豆腐的汤汁怎么调）

用料：豆腐200克、番茄酱两汤匙、油10克、盐适量、糖适量、生抽半汤匙、醋一汤匙、水淀粉适量、香菜一根

做法

1、北豆腐洗净切成一厘米左右的大块

2、 将番茄酱、盐、糖、醋、生抽放在一个碗中加少量清水调开

3、热锅凉油，油烧到六成热下入豆腐，先不要翻动，慢慢煎，如果怕煎不好可以裹点蛋液，待一面煎好后再翻面煎另一面

4、 煎至两面金黄色，盛出

5、将调好的汁倒入锅中，小火慢熬，滚开后加入水淀粉

6、将豆腐倒入

7、翻炒均匀，使每块豆腐都蘸满酱汁，盛盘，撒香菜