准备材料
200克猪肉(前槽为佳),500克口蘑,小葱,胡萝卜;蚝油、生抽、姜粉、五香粉、油、盐。210克清水。
方法
口蘑用盐水浸泡几分钟,清洗干净,切小丁或用碎菜机打碎,攥出水分(蘑菇水留着拌肉馅用,不然真是糟蹋东西了)。
肉馅加盐、蚝油、生抽、姜粉、五香粉搅拌上劲后,加入约60~80克蘑菇水,分次加入,边加边搅拌,搅拌至上劲后,倒入25克油(熟油或色拉油),不用搅拌,放冰箱冷藏入味。
准备材料
200克猪肉(前槽为佳),500克口蘑,小葱,胡萝卜;蚝油、生抽、姜粉、五香粉、油、盐。210克清水。
方法
口蘑用盐水浸泡几分钟,清洗干净,切小丁或用碎菜机打碎,攥出水分(蘑菇水留着拌肉馅用,不然真是糟蹋东西了)。
肉馅加盐、蚝油、生抽、姜粉、五香粉搅拌上劲后,加入约60~80克蘑菇水,分次加入,边加边搅拌,搅拌至上劲后,倒入25克油(熟油或色拉油),不用搅拌,放冰箱冷藏入味。
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