白洋淀炖小鱼的正确方法（白洋淀正宗炖鱼方法）

用料小鱼1斤白萝卜半根黄豆1把粉条1把步骤 1把1斤小鱼清洗干净，白萝卜半根切成细丝，黄豆一把提前半天用温水泡开，圆粉条一把用热水烫软备用。准备大蒜瓣5个，切适量的葱花和姜片备用。

步骤 2炒锅起锅倒油，油温时下入葱花、姜片、蒜瓣和花椒粒、八角1个、香叶3片、干辣椒3个，小火炒出香味。

步骤 3锅中下入泡发好的黄豆粒，稍加翻炒，下入白萝卜丝，倒入适量生抽、少许老抽，翻炒到萝卜丝上色。把炒锅中菜拨到锅边，在锅的正中间倒入小鱼。再烹入一大勺陈醋，再次加入酱油，均匀的浇在小鱼上。

步骤 4把烫软的粉条也放入锅中，再放上两个大葱段，盖上锅盖，中小火炖至锅中的水分快要收干时，约15-20分钟，掀开锅盖，尝一下口味，如果口味偏淡，可以加入适量盐调味。把炖好的小鱼盛入盘中即可上菜