是化学变化,因为产生了二氧化碳等新物质。面粉发酵主要是化学变化和微生物的变化,面粉在发酵的过程中,产生的气体,能够使面团宣软,篷松,起到发酵的作用,在日常生活中,人们经常用酵母菌发面,这个主要是微生物的变化产生的气体,来达到发面的目的,也有用啤酒发酵的,效果也很快。
是化学变化,因为产生了二氧化碳等新物质。面粉发酵主要是化学变化和微生物的变化,面粉在发酵的过程中,产生的气体,能够使面团宣软,篷松,起到发酵的作用,在日常生活中,人们经常用酵母菌发面,这个主要是微生物的变化产生的气体,来达到发面的目的,也有用啤酒发酵的,效果也很快。
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