1. 带皮五花肉,清水锅中加入葱姜八角与料酒,将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。
2. 贝柱泡发
3. 海米泡发
4. 香菇泡发切条。
5. 水萝卜切大丁。
6. 煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。
7. 炒锅先加少许油,中火,将五花肉煸炒至肥肉变透明,油脂析出。
8. 将切好的洋葱条倒入锅中炒香。
9. 依次加入海米,香菇,
10. 加入萝卜,贝柱,
11. 调入老抽,盐,黄酒,糖,翻炒均匀,加少许水,小火略炖至肉酥。
12. 大米淘洗干净入锅。
13. 加足量水,
14. 将炒好的肉菜倒入锅中,焖煮至饭熟,翻拌均匀即可食用。