河北老式煎饼配方（石家庄正宗水磨煎饼配方）

主料

米面 (半把)

面粉 (适量)

鸡蛋 (一个)

辅料

荠菜 (少许)

红椒 (一小块)

厨具

其它、平底锅

分类

小吃 素食 技巧类 咸鲜 煎 十分钟 简单难度

1.备好米面，取一半。

2.用冷水浸软。

3.折断继续浸泡。

4.切好荠菜末和红椒末。

5.荠菜末里加一个鸡蛋，适量盐和面粉，加水搅成糊糊；红椒末和沥干水的米面放一起。

6.油锅下米面炒。

7.加适量盐。

7.加适量盐。

8.加适量料酒。

8.加适量料酒和味极鲜酱油。

9.米面熟软了，把荠菜糊糊倒入锅中，铺均匀。

10.一面凝固了，翻一面煎，两面都煎熟就可以了。