为什么叫凤尾虾（凤尾虾好还是普通虾好）

“凤尾虾”，结合苏州与南京对虾不同的吃法所研制。苏州人喜欢吃炒虾仁，鲜嫩方便，但完全去壳后，少了虾味。

南京人喜欢吃炒虾子，味重鲜香，但对吃者来说去壳麻烦。于是马定松等师傅取二者之长，去掉虾头硬壳，留下尾壳，形如凤尾，清炒之后，味道鲜美，色泽艳丽，名为“凤尾虾”。