食材:
鳜鱼6条、盐100g、大葱3根、姜1大块
步骤 :
1· 清水洗净鳜鱼,用厨房用纸抹干鱼身备用;大葱切段,姜切厚片备用。
2· 用盐将鱼周身涂抹一遍,鱼腹塞满葱和姜片。
3· 用保鲜膜将鱼包裹好放入不锈钢盆内,鱼身上压上重物,放入厨房较温暖的地方,温度在20-23度左右,这样的温度大约需要腌制7天,每天挪开重物翻动一次。5天左右可以闻到鱼散发出似臭非臭的味道,用手指按压鱼身仍很有弹性,这时臭鳜鱼已腌制好了。
食材:
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2· 用盐将鱼周身涂抹一遍,鱼腹塞满葱和姜片。
3· 用保鲜膜将鱼包裹好放入不锈钢盆内,鱼身上压上重物,放入厨房较温暖的地方,温度在20-23度左右,这样的温度大约需要腌制7天,每天挪开重物翻动一次。5天左右可以闻到鱼散发出似臭非臭的味道,用手指按压鱼身仍很有弹性,这时臭鳜鱼已腌制好了。
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