肉包怎样做才不会下塌好看（如何做肉包的详细步骤窍门）

我们家经常自己做肉包，所以我很拿手

材料：面粉300克，水150克，酵母3克，肉，胡萝卜，黑木耳，香菇2朵，姜2片，葱，盐，黄酒，酱油，黄豆酱2勺，水淀粉少许

做法：

1.面粉加酵母和水揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置半个小时。也不用特意看时间，一般此时可以做馅料，馅料做好，时间也差不多了。

2.鲜肉、胡萝卜，香菇切块，和姜片一起放入绞肉机，打碎。当然了，我只是偷懒，这一步完全可以手工剁碎的。

3.绞好了是这样的，也不用太碎。

4.在肉馅中加入适量盐，酱油，黄酒，葱花，水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，最好用力多搅拌一下，上劲。

5.面团取出，分成两个，分别擀开成一个长方形的面片，不要太薄。

6.铺上肉馅，厚薄随意，末端和两边留出少许，有利于最后收边。

7.卷起，捏紧收口，两端也捏紧，以防止肉汁外流。

8.蒸格刷油，放上卷好的肉龙，放在温暖的地方发酵大约半小时左右。我这个量正好两条。

9. 发酵结束，开火蒸15分钟，关火3分钟后开盖，取出切段即可。