1.
200克菠菜洗净切断，放入榨汁机加50ml水搅碎后过滤，去渣，汁水用于和面。
100ml菠菜汁加入200克面粉和成面团，揉匀后盖上保鲜膜，放一边饧一会。
3个鸡蛋打散后，在平底锅中加30ml油，炒成蛋花状。
50克香菇切小丁，放入锅中炒熟，捞出备用。
100克韭菜洗净切碎。
炒好的3个鸡蛋，50克香菇，50克韭菜碎放在一起搅拌，加入1勺生抽，5克盐，3克白糖，5ml香油，充分混合均匀，馅料拌好。
将饧好的300克面团，放在案板上揉搓成长条，分成均等的30克小面剂子，按成小面饼，然后用擀面杖擀成薄饼。
擀好的面饼上放20克馅料，只放一半，把另一边面饼包住馅料，像包饺子一样包。
平底锅锅底刷10ml油，放入300克韭菜盒子，小火慢慢煎熟即可。
2.
20克虾皮泡水10分钟沥干；50克冬粉泡水至软切1公分小段。
50克韭菜洗净切0.5公分小段；50克豆干平刀剖半再切成小丁。
锅烧热加入1大匙沙拉油，放入20克虾皮，50克豆干，用小火炒3分钟盛出装盘待凉。
50克韭菜丁加入5ml香油拌匀，加入50克冬粉馅料拌匀。
将混合馅料包上保鲜膜，再放入冰箱冷藏。
将菠菜面团分割成12个小面团，每个重约40克，并上下左右杆开杆成厚0.15公分薄皮。
放上约40克重馅料，将面皮由下往上覆盖并用手整形压紧边缘。
锅烧热加入1大匙油，放入包好的菠菜皮韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖2分钟即可。
3.
100克菠菜洗净切好。
100克菠菜用200ml开水焯好，50克黑木耳泡好。
2个鸡蛋液用油锅煎熟，放入20克虾皮。
50克干豆皮切成细末。
2个鸡蛋碎，100克菠菜，50克黑木耳都切成细末，连同50克豆腐皮放入一起搅拌。
100克韭菜洗净切成细末。
放入馅料里，最后放入5克盐。
温水和面 醒10分钟，下剂擀皮。
取一个面皮，放入20克馅料。
合起来做成花边。
用电饼铛烙熟。
