丹阳涨蛋怎么做（安徽和县涨蛋制作方法）

食材：青椒（1个），鸡蛋（3个），葱（1根），火腿（1条），料酒（1勺），生抽（1勺），糖（1勺）。

做法：

1.取一个干净大碗，准备好所有材料，鸡蛋打到碗里，葱切碎。青椒洗净去籽去蒂，切成细丝，火腿肠切丁备用。

2.打入大碗的鸡蛋，加一勺料酒，一勺半生抽，一点糖，如果家里有虾皮可以加一点虾皮提鲜。

3.青椒、火腿肠、葱加入，搅拌均匀，平底锅烧热加少许油，油热后轻晃锅体，让油在锅底平铺均匀，倒入搅拌好的蛋液，用筷子轻微调整让火腿肠和青椒丝分布均匀，中小火煎，不用管它，不要翻不要划，就静静等待就行。

4.火不能大不然会糊，等表面蛋液基本凝固不再流动时，用平铲小心把蛋翻面，煎另一面。