怎么炒猪肝嫩又好吃点（怎样炒猪肝又嫩又好吃）

1、材料准备好，猪肝切薄片。

2、将啤酒倒入装切好的猪肝的容器中，没过猪肝。

3、泡一下，渗出血水。

4、滤掉啤酒，冲洗干净。

5、1勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉腌制猪肝。

6、2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，料酒1勺，2勺凉白开，白胡椒粉少量调成酱汁。

7、起油锅，炒至猪肝变白。

8、盛出猪肝。

9、用余油将青红椒和生姜炒至断生。

10、倒入猪肝和调好的酱汁，翻炒均匀，撒上香菜，就可以出锅了

用料

猪肝 300克

红椒 1个个

青椒 1个

姜 一小块

香菜 适量

油 适量

蚝油 半勺

生抽 3勺

老抽 1勺半

料酒 1勺

白糖 1勺

白胡椒粉 少量

淀粉 2勺

凉白开 2勺

啤酒 适量