拌木耳汁怎么调（凉拌木耳的汁子怎么调）

凉拌木耳

原料：木耳、大蒜、辣椒、香菜、小葱、花椒、植物油、生抽、陈醋、糖、鸡粉、香油。

做法步骤：

第1步、泡发好的木耳洗净，撕小朵。

第2步、木耳焯水两分钟左右。

第3步、捞出，过凉水，控干水分备用。

第4步、香菜和小葱分别洗净切末，准备好辣椒、蒜瓣、花椒。

第5步、大蒜切末，辣椒剪成小圈，去掉辣椒籽。

第6步、锅里注油，凉油下花椒。

第7步、小火炸香花椒后，把花椒捞出不用。

第8步、锅里油继续加热至冒青烟。

第9步、把热油浇在蒜末、辣椒圈上。

第10步、加入2勺生抽、1.5勺陈醋、多半勺糖，少许鸡粉和香油。

第11步、调味汁搅拌均匀后浇在木耳上。

第12步、再加入香菜末、葱末，拌匀，尝尝味道，不合适可以适当调整。

第13步、成品。

小贴士：

拌的木耳量不多，加了2勺生抽，我没再加盐。