熬糖浆的基本步骤如下:
1. 准备白糖和清水。
2. 在炉灶上放置一个锅,并加入适量的清水。一般来说,清水的重量应该是白糖重量的1.5到2倍。
3. 将锅放在中火上加热,等水快要烧开时,加入白糖。注意不要一次性加入太多的白糖,应该逐渐加入。
4. 用木制或铲子不断搅拌,让白糖充分融化,并将糖浆煮沸。
5. 当糖浆沸腾时,降低温度,用小火继续煮2-3分钟,直至糖浆浓稠。
6. 关火,将糖浆倒入凉透的容器中。
需要注意的是,在熬糖浆的过程中,要不断搅拌,避免糖粘锅底或糊焦,同时也要小心不要被烫伤。另外,熬糖浆的时间应该根据所需的浓度和用途来调整,一般来说,熬20分钟左右就可以得到中等浓度的糖浆。