牛肉包子馅怎么做鲜嫩多汁（牛肉包子馅怎么调最好吃）

1，先将买回的牛肉（摇肉机剁过）用清水浸泡1小时祛血水，放入滤网沥干，倒入一个大碗里。

2，葱姜切末与花椒放入小碗里，倒入半碗开水，泡30分钟以上，待开水冷却，过滤掉所有葱姜末和花椒粒，水备用。

3，老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

4，在牛肉大碗里打入一个鸡蛋，朝一个方向不停搅拌，倒入酱汁，继续搅拌，再倒入葱姜水。这牛肉馅一定是鲜嫩的。