第一步:准备制作糖油粑粑的食材
主要食材:糯米粉、红糖、茶油、温开水
糯米粉
第二步:做面团
首先,我们需要一个干净而且干燥的盆子。然后往里面加入糯米粉,接着分批次,每一次适当的加入一点温开水,然后不断的搅拌。最后令糯米粉变成粉水合适的面团,变得既筋道又有弹性。
糖油粑粑
第三步:熬糖油
首先,将面团放在一边醒面。然后起一个锅,加入少许的食用油。最后将油温烧热,加入适当的红糖,用小火将红糖慢慢的加热、融化,就像红姑娘沉入了大地。而等到红糖完全在锅里融化,然后就可以将做好的糖油盛出来,放在一边备用了。
糖油粑粑
第四步:炸
首先将糖油粑粑做成小面团。大约做到能够一口一个的样子,之后放进油锅里炸。注意:在炸糖油粑粑的时候最好按照次序来。首先一个人负责将粑粑放进油锅里炸,然后专门让一个人将糖油粑粑捞出来,放在一边备用。同时也要注意将糯米粑粑炸得两面金黄。
糖油粑粑
第五步: 糖油粑粑
首先将之前熬好的糖油放进锅里,接着放入沥干油的糯米粑粑。之后糯米粑粑会逐渐将熬好的糖水粘在表面,变成我们熟悉的糖油粑粑。最后只需要将糖汁敖浓,就可以将糯米粑粑盛出来食用了。注意:将糖汁敖浓的时候最好用大火。因为如果用小火,糖汁敖浓的时间会过长,糯米粑粑会变得过软,从而使得小吃的口感变差。